生猪屠宰污水主要来源于猪圈清洗、屠宰设备清洗以及车间、厂房清洗。含有副食生产加工的屠宰厂，还要进行隔油处理。

生猪屠宰污水水质特征

1、生猪屠宰污水普遍呈红褐色，散发着刺鼻的腥臭味，污水中包含大量的血污、油脂、毛发、碎肉、骨渣、内脏、未消化的杂物、排泄物等污物，固态悬浮物成分高。

2、生猪屠宰污水中有机物成分很高，其中主要物质是氮、磷，其中浓度较高的有机质不易溶解，可生化性好但处理难度系数比较大。